jueves, 24 de julio de 2014

Quiche Lorraine

Muy buenas a todos!
Hoy os traigo una receta muy sencilla y deliciosa para la hora de la comida: un quiche.
Este es el clásico, el famoso "Quiche Lorraine". Según se cuenta, gustaba mucho al director de cine Alfred Hitchcock, tanto prepararlo como comerlo.
Si el señor Hitchcock disfrutaba tanto con esta receta, nosotros también podemos.

Venga, manos a la obra!





Para preparar nuestro Quiche Lorraine vamos a necesitar: 

Ingredientes:
* 1 base de masa brisa
* 200 ml. de nata para cocinar
* 100 ml. de leche
* 3 huevos
* 180 gr. de queso 
* 100 gr. de jamón york 
* 150 gr.  de jamón serrano 

* Opcional: media cucharadita de polvo de hornear.



Pasos a seguir: 


1. Lo primero que tenemos que hacer es extender nuestra masa brisa en un molde previamente enmantequillado. Recortar la masa que se salga del borde.
P
inchar la base con un tenedor y llevarla al horno pre-calentado a 180º durante unos 10/15 minutos o hasta que veáis que se dora un poco. 



2. Ahora el relleno:
En nuestra batidora (o a mano) ponemos los 3 huevos. Agregamos la nata y la leche. Batimos hasta que esté bien integrado. Reservamos.






3. Una vez pre-cocinada nuestra masa vamos echando la mitad del queso y de los jamones por la base. 
Luego vamos añadiendo la mezcla de a poco, hasta la mitad.




4.  Terminamos de añadir el jamón y el queso, y vertemos la mezcla tratando de no llegar al borde del molde.
 Espolvoreamos un poco de queso por encima.


5. Llevamos al horno pre-calentado a 180º durante unos 20/25 minutos ó hasta que la superficie empiece a tostarse.


Tips:

* La pre-cocción la hacemos para que nuestra base quede crocante, de otra forma quedaría muy blanda al echar el relleno.

* Éste el típico relleno de un quiche, pero se pueden cambiar y agregar agregar infinidad de ingredientes (cebollas, bacon, panceta...)

* Es MUY IMPORTANTE saber los tiempos de vuestro horno, por eso doy tiempos aproximados. Sino os va a pasar lo que a mi, que se me quemararon un poquitín los bordes (realmente es menos de lo que se ve en la foto)

* La cucharadita de polvo de hornear la agregamos para que el relleno se "infle" y quede más esponjoso. Pero si no se agrega no pasa nada.

* Antes de desmoldar hay que dejar enfriar muy bien, sino corremos el riesgo de que se rompa

Molde rizado o de tartaleta.


* Yo utilicé un molde de aluminio descartable de 18 cm. de diametro por unos 4 cm. de alto, pero realmente este tipo de tartas saladas se hace en molde rizado o molde de tartaleta .





Espero que os haya gustado esta nueva receta salada. No os olvidéis de dejar vuestro comentario!

Saludos y hasta la próxima semana! 

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